/
/
/
定制调味料的发展现状
暂时没有内容信息显示
请先在网站后台添加数据记录。

定制调味料的发展现状

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-12-27 12:37
  • 访问量:

【概要描述】如今,随着经济的发展,社会的进步,现代人外出就餐的频率越来越高,大大小小的餐馆已经取代了家庭,成为调味品消费的主要渠道。然而,餐饮企业对菜肴标准化和特色化的追求也导致了各种定制调味料的出现。据业内人士介绍,餐饮企业与调味品企业的合作模式有贴牌和定制两种,但产品与餐饮企业的需求仍有一定距离。

定制调味料的发展现状

【概要描述】如今,随着经济的发展,社会的进步,现代人外出就餐的频率越来越高,大大小小的餐馆已经取代了家庭,成为调味品消费的主要渠道。然而,餐饮企业对菜肴标准化和特色化的追求也导致了各种定制调味料的出现。据业内人士介绍,餐饮企业与调味品企业的合作模式有贴牌和定制两种,但产品与餐饮企业的需求仍有一定距离。

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-12-27 12:37
  • 访问量:
详情

如今,随着经济的发展,社会的进步,现代人外出就餐的频率越来越高,大大小小的餐馆已经取代了家庭,成为调味品消费的主要渠道。然而,餐饮企业对菜肴标准化和特色化的追求也导致了各种定制调味料的出现。据业内人士介绍,餐饮企业与调味品企业的合作模式有贴牌和定制两种,但产品与餐饮企业的需求仍有一定距离。

a255ea59-e8d7-43b4-b065-18a11ea4d571.jpg

在一定程度上定制调味料已经成为许多知名餐饮企业吸引顾客的方式。随着市场的需求,越来越多的定制调味品开始登陆各大品牌餐厅。

有业内人士认为,随着餐饮行业的细分,好厨师已经成为稀缺资源,所以烹饪技能的量化被视为餐饮企业的核心需求,标准化餐饮包括调料的标准化。餐饮公司希望能够由定制调味料,而不是市场上随处可见的商品,这样产品才能有别于其他商家,吸引固定人群。

为了增强独特的风味,许多餐饮企业将业务扩展到调味品领域,很多知名的餐饮企业都开始生产自己的调味品。对于目前处于整合阶段的调味品行业来说,定制调味料为餐饮终端提供了一个切入点。

据了解,目前餐饮企业和调味品企业合作的产品有两种:一种是餐饮企业提供配方,调味品企业按订单生产的OEM模式;另一种是调味品企业根据餐饮企业的需求开发生产产品。但业内人士承认,双方合作与期望存在一定差距。

“主要原因是产品和预期有差距。比如厨师现场做的更香,这就意味着调味品企业需要加强RD和转换能力,减少口味差异。此外,希望调味品企业能够提供小批量、按需生产,具有灵活的生产能力的定制调味料,满足餐饮需求。调味品行业的发展呈现出高端化、个性化、复合化的趋势,这对调味品企业的RD能力、渠道网络和客户管理提出了更高的要求。

关键词:

扫二维码用手机看

珠海鲜乐美生物科技有限公司

关注微信公众号

Copyright © 2019 珠海鲜乐美生物科技有限公司 版权所有    网站建设:中企动力  珠海   粤ICP备15105927号