原料准备

食材荤素自选

荤：各种丸子、火腿片、虾、毛肚等

素：土豆、莲藕、木耳、香菇、豆腐皮、青菜等

食材提前处理，洗净，土豆、藕去皮切片，冷水浸泡。

制作
锅里清水放少许盐烧开，将不易熟的食材可先烫一下（丸子、土豆、莲藕等），捞起。（此步骤若觉得麻烦也可省略）

水：1000g

麻辣烫底料（10%）       100g

麻辣烫调味粉（2%）       20g

广式高汤（3%）           30g

（添加比例可适当调整）

按上述比例放入水、麻辣烫底料和调味粉、高汤，烧开，将耐煮的荤素菜（丸子、肉类、土豆、藕片等）先放入锅煮到差不多熟，放入青菜煮一分钟，出锅即可。