由于调味品种类丰富，行业空间和市场足够广阔，行业集中度低。随着生产工艺的不断完善，消费者的需求不断升级，新产品和新配方的推出速度加快，满足了消费者在多种场景下的使用需求。毫无疑问，餐饮业是定制料市场的大头。为了降低开店成本，定制调料可以解决厨师劳动强度大、流动性大、不稳定、餐饮标准化等诸多问题。但是，对于生活在快节奏生活中的家庭用户来说，简单快捷地烹饪美味的食物是好的。定制调料，无论是餐饮用户还是家庭用户，都可以解决这些问题。

厨师少、口味不统一、成本高是很多连锁餐厅面临的问题。现在很难找到好的厨师。就算有名厨，餐厅尤其是连锁餐厅的口味和水平如何才能高度一致？目前很多调味品生产厂家提供定制的复合调味品专用包装，为餐饮企业解决了很多问题。定制调料配方的标准化、特殊性和保密性，定制调料可以帮助连锁餐厅体现出自己品牌的口味优势，大限度的保证菜品口味的一致性，可以吸引更多的食客。使用定制调料专用套餐，无需厨师，即可按调料厂家提供的比例加水等汤料。

未来，随着社会对食品安全的日益重视和国家对企业环保监管力度的加大，一些规模小、不规范的企业将逐步淘汰，优势企业发展更快，行业整合进一步加快，市场集中度不断提高。企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。定制调料市场份额约60％在餐饮渠道，是品类升级的主战场。因此，餐饮业的发展趋势对调味品行业有着重要的影响。

目前，连锁是餐饮业的发展趋势之一。对于具有一定口味特征的连锁餐饮企业来说，定制调料的标准化和稳定性是其快速扩张的重要条件。因此，具有较强产品研发能力和产品标准化能力的生产企业将具有更大的竞争优势。